Au cœur des Deux-Sèvres depuis 1993, date de la création de la fromagerie, nous développons notre activité au sein de l’exploitation familiale. Nous travaillons essentiellement des produits laitiers au lait de vache provenant de notre ferme située sur le même site à Brûlain (79).
« Bien nourrir les animaux pour bien nourrir les Hommes » telle est notre devise.
Elle se traduit par notre engagement, depuis 2001, dans la démarche « Bleu-Blanc-Cœur ». Ce label, d’intérêt nutritionnel et environnemental, est reconnu par les experts des ministères de la santé et de l’agriculture.
Depuis 2 ans, nous avons également obtenu 2 nouveaux labels : le premier garantit une maîtrise des intrants au niveau des cultures (label « Haute Valeur Environnementale ») et le second a un impact très favorable concernant le bas carbone (réduction d’émission de gaz à effet de serre) par rapport à l’approche au niveau du sol (label « Au Cœur des Sols »).
À travers ces certifications, nous mettons tout en œuvre au quotidien. « De la fourche » en cultivant notre fourrage (lin, luzerne…) permettant de bien alimenter nos vaches. « À la fourchette » en transformant nos produits laitiers de façon traditionnelle. Grâce à un lait de qualité, en respectant l’animal, nous assurons une bonne qualité dans votre assiette.
Dans cette idée, nous proposons ainsi, divers fromages et autres produits, issus pour la plupart de notre création :
. Les fromages lactiques tel que : le Vacher, nos tommes de vache et nos plateaux raclette
. Les fromages blancs : le P’tit Crémeux et la Faisselle gourmande
. Le beurre fabriqué traditionnellement en baratte.
. La crème glacée et bûche glacée pour Noël au lait et beurre de notre ferme.
Dans cette continuité et pour une commercialisation plus responsable, nous privilégions les circuits cours et un magasin à la ferme pour une vente directe ouverte à tous.
Nous approvisionnons les magasins fermiers, épiceries locales, les collectivités, les écoles et collèges, notamment, par le biais de « Mangeons Mellois », au sein de notre association de producteurs en Deux-Sèvres Résalis.
La Roche Laitière
10 Chemin des 3 fermes
79230 Brulain
Tel : 05 49 26 46 76
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Notre boutique est ouverte :
- Lundi, Jeudi & Samedi : 9h à 12h
- Mardi & Vendredi : 9h à 12h & 15h à 17h45
